صدف های اسکاتلندی روی صخره ها بودند. اکنون یک کارخانه تقطیر ویسکی به آنها راه نجاتی می اندازد

یک احیای روحی

این پروژه نتیجه یک مشارکت غیرمحتمل است. در سواحل دورنوخ، ساختمان‌های قدیمی کارخانه تقطیر گلنمورانجی، یک تولیدکننده ویسکی اسکاچ که بیش از 170 سال است که این فرت را خانه خود می‌نامد، قرار دارد. ساندرسون می گوید: «آنها انبارهای خود را گسترش می دادند و تجارت رونق می گرفت و می خواستند بدانند چگونه ردپای محیطی را کاهش دهند و محیط اطراف خود را بهبود بخشند.

بخشی از حرکت پایداری Glenmorangie یک هاضم بی هوازی است که در سال 2017 ساخته شد تا زباله های تولید شده توسط کارخانه تقطیر مانند جو را از فرآیند تخمیر پاک کند.

ادوارد تام، مدیر کارخانه تقطیر، می‌گوید: «به‌طور سنتی، زباله‌ها را در فرت تخلیه می‌کنیم. کاری که اکنون انجام می‌دهیم این است که 97 درصد از مواد زائد را قبل از تخلیه حذف می‌کنیم. 3 درصد باقی‌مانده توسط بسترهای صدف که در حال حاضر به عنوان بخشی از پروژه DEEP در حال کاشت آن هستیم، تمیز می‌شود.»

ساندرسون توضیح می‌دهد: «صدف‌ها ساختاری را در بستر دریا ایجاد می‌کنند، گوشه‌ها و شکاف‌هایی را برای چیزهایی که در میان آنها زندگی می‌کنند ایجاد می‌کنند. ما شروع به مشاهده افزایش تعداد گونه های خاص ماهی و گونه های خاص خرچنگ مرتبط با این زیستگاه ها کرده ایم.

پروژه DEEP تنها یکی از 19 پروژه ای است که اکنون در سراسر اروپا در حال اجراست و اولین پروژه ای است که زیستگاه صدف را که به طور کامل تخریب شده بود بازسازی کرد. از طریق مزایای ترکیبی افزایش تنوع زیستی، فیلتر کردن آب و جداسازی کربن، ساندرسون معتقد است که این نوع کار می تواند تأثیر واقعی داشته باشد.

او می گوید: «بازسازی بسترهای صدف به اندازه بازسازی جنگل های باستانی عمیق است.

اما با وجود اینکه پروژه پیشرفت قابل توجهی داشته است، ساندرسون اذعان می‌کند که هنوز هم قبل از شیرجه زدن در آب‌های یخ زده برای بررسی صدف‌ها، احساس نگرانی می‌کند.

او می‌گوید: «هر بار که پایین می‌رویم، همیشه برای من یک لحظه مضطرب است. من احساس می‌کنم یک پدر در انتظار هستم… و هر سال با پوزخندی برمی‌گردم زیرا صدف‌ها بزرگ‌تر و بزرگ‌تر می‌شوند.»